	대성 3월 영양‧식생활 교육지(1)

소금과 나트륨의 관계

유아의 경우 한국영양학회에서 설정한 나트륨 일일 충분 섭취량은 만1~2세 700㎎, 만 3~5세 900㎎,  만6~8세 1,200㎎이며 만9세 이상부터 성인의 나트륨 일일 목표섭취량은 2,000㎎입니다.  하지만 “2011년 국민건강영양조사” 보건복지부, 질병관리본부 발표에 의하면 우리나라 유아와 아동의 일일 나트륨 섭취량은 이를 훨씬 초과해 만1~2세는 1,404㎎, 만3~5세는 2,077㎎, 만6~11세는 3,199㎎으로 성인 목표 섭취량에 가까운 양을 섭취하거나 초과하고 있어 나트륨 과다 섭취 문제가 심각한 것으로 나타났습니다.

☘ 소금과 나트륨

소금은 나트륨(Na 40%)과 염소(Cl, 60%)로 이루어진 염화나트륨입니다.

소금 내의 나트륨 비율을 토대로, 식품 내 나트륨 함량을 알면 소금함량을 계산할 수 있습니다. 예를 들어 라면 한 그릇에 나트륨이 2g(2,000㎎) 들어 있다면 이것을 소금양으로 환산하면 2×2.5=5g입니다. 나트륨이 g이 아닌 ㎎으로 되어 있다면 g으로 환산해서 계산하면 됩니다.

1,000㎎=1g에 해당합니다.

☘  소금과 나트륨 함량의 상호 환산법

소금 함량으로부터 나트륨 함량을 구할 때 : 나트륨은 소금의 40% 이므로 소금함량을 ㎎으로 바꾼다음 0.4를 곱합니다.

예) 5g 소금 : 5,000㎎×0.4=2,000㎎

나트륨 함량으로부터 소금 함량을 구할 때 : 나트륨 함량을 g으로 바꾼다음 2.5를 곱합니다.

예) 2,000㎎ 나트륨 : 2g×2.5=5g

☘  나트륨의 역활

- 삼투압, 신체평형유지 : 삼투압 조절을 통해 몸속 수분 조절 및 신체평형을 일정하게 유지

- 신경자극의 전달 : 세포 내외의 나트륨과 칼륨이온은 신경자극의 전달에 중요한 역할

- 근육수축 : 근육에 신경자극을 전달함으로써 정상적인 근육운동이 가능하게 함

- 영양소 흡수와 수송 : 포도당과 아미노산이 소장에서 흡수되기 위해서는 나트륨 펌프가 필요

※ 이와같이 다양한 역할을 하는 나트륨은 필수성분이지만 매우 적은 양으로도 체내작용을 하는데 충분합니다. 그러니 나트륨 부족을 걱정하지 마시고, 평소 섭취의 양을 줄이도록 노력하시길 바랍니다.                                                   [출처: 식약처 식품안전나라]

저염식단 제공일	2021년 7월 1일 목요일
제공되는 메뉴	잡곡밥 한돈순두부찌개 메추리알장조림 콩나물시금치무침 블루베리 김치
싱겁게 먹기 실천은 건강을 지키는 첫 걸음입니다.