	대성 1,2월 영양‧식생활 교육지(2)

1,2월 식단 영양UP, 건강UP
제철식품	영양 및 효능	추천요리
다시마	다시마의 요오드 성분들은 혈관과 심장활동에 큰 영향을 주는 성분으로 체온 조절과 땀 분비에 관여하여 올바른 신진대사를 할 수 있도록 도움을 주는 효능이 있습니다.	다시마감자채국, 다시마쌈, 다시마채무침,다시마전
파래	파래에는 알긴산과 요오드를 비롯해 칼륨, 철분, 불소, 미네랄 성분이 풍부하며 뼈와 치아를 튼튼하게 하고 니코틴을 중화하는 효능이 있습니다. 콜레스테롤수치를 낮춰주고 생활습관병 및 골다공증 예방에도 도움을 줍니다.	파래배무침, 파래굴전, 파래무생채, 파래국
매생이	광합성 색소가 풍부하여 골다공증 예방과 성장기 아이들의 발육에 탁월한 효능이 있으며 저지방 저칼로리 고단백 식품으로 칼슘이 풍부합니다. 또 고혈압 및 각종심혈관 질환을 예방하고 장운동을 활발히 하여 변비를 해소하고 다이어트에 도움이 됩니다.	매생이떡국,매생이굴국,매생이전
명태	단백질, 칼슘, 인, 철분 등이 풍부하고 해독 기능을 하는 성분도 들어 있습니다. 숙취해소, 노화방지, 어린이 성장발육, 골다공증예방 및 중금속 배출까지 하는 버릴 것 없이 좋은 생선에 속합니다.	명태콩나물찜, 명태두부찌개, 명태살전, 명태무조림
한라봉	비타민C가 월등히 높으며 감귤보다 당도가 높고 체내 면역력을 높이며 신진대사를 활발하게 해 주고 피로회복에 효과가 있습니다. 칼슘의 흡수를 도와주고 피부 노폐물 배출과 미백효과가 있어 피부미용에도 도움이 됩니다.	한라봉 주스, 한라봉 잼

♣ 1월의 포커스

예부터 음력 11월부터 해조류가 제 맛이 든다 하여 이 시기에 특별히 왕에게 진상했다고 합니다.

해조류는 크게 미역, 미역줄기, 다시마 등의 갈조류와 김, 우뭇가사리 등의 홍조류, 파래, 매생이 등의 녹조류로 구분됩니다. 이 해조류는 우리 몸의 신진대사를 조절하는 기능을 가진 무기질이 야채와는 비교할 수 없을 정도로 풍부하게 들어 있고, 인체 흡수율 또한 훨씬 탁월해 더욱 주목받고 있습니다. 또 식이섬유가 풍부하며 암세포 자체를 없애는 작용까지 한다고 밝혀져 최고의 건강식품으로 꼽히기도 합니다.

그래서 1월에는 해조류 음식이 많이 들어있으니 좋아하지 않는 맛이라도 조금씩 먹어보도록 노력해봅시다.

사진출처: 다음검색 후 식재료 카페 및 네이버 요리 블로그/영양 및 효능출처 : 인터넷건강백과, 건강헌터 블로그,

1월의 포커스출처: 영양사 도우미, 2009경남표준식단연구자료