대성소식 2023		자율형사립고 대전대성고등학교	대전광역시 중구 목동로 23 -교장실: 250-3800, -교무실: 250-3802 -1 학년: 250-3881, -행정실: 250-3850 -2 학년: 250-3882 -F A X : 250-3899 -3 학년: 250-3883, -급식실 : 250-3859
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제 목 : 10 월 영양소식지

가정간편식!

꼼꼼하게 확인하고 안전하게 조리하세요.

코로나19 장기화로 집밥 수요가 늘면서 국내 즉석조리식품 시장 규모가 2017년 대비 2020년 기준 3년 만에 두 배 수준으로 급성장했습니다.

집밥 열풍과 1인 가구의 증가로 밀키트(Meal Kit)와 가정간편식(HMR) 시장은 점점 커지고, 포스트 코로나 시대에 밀키트와 가정간편식은 외식업계의 핵심 키워드로 주목받고 있습니다.

⁕ 밀키트(Meal Kit) : Meal(식사) + Kit(도구·장비 세트), 식자재 세트로 특정한 음식의 재료들을 모아 바로 조리하여 먹을 수 있도록 구성한 것

출처 : 국제영어대학원대학교 신어사전

⁕ 가정간편식(HMR) : Home Meal Replacement, 별도의 조리과정없이 그대로 또는 단순조리과정을 거쳐 섭취할 수 있도록 제조, 가공, 포장한 완전, 반조리 형태의 제품을 의미

출처 : 농수산식품유통공사 – 2019 가공식품 세분시장 현황

각 가정에서 밀키트와 간편식의 사용량이 증가하고 있는 이때 보다 건강하고 안전하게 조리할 수 있는 방법을 알아볼까요?

간편식품 조리 전 체크포인트

➀

간편식품의 용기포장은 다양하므로 제품표시에

‘전자레인지용’ 여부를 확인해야 합니다.

➁

전자레인지에 사용 가능한 용기의 재질인지

반드시 확인하고 사용하세요.

종이제, 유리제, 도자기제, 폴리프로필렌(PP), 고밀도폴리에틸렌(HDPE) 등	멜라민수지, 페놀수지, 요소수지, 알루미늄 호일 등

➂

레토르트 식품은 제품의 종류에 따라 조리 방법이 달라요.

즉석카레, 국밥 등의 레토르트 식품은 ‘중탕용’인지 ‘전자레인지용’인지 확인하세요.

특히, 전자레인지 사용 시 전용 용기에 옮겨 조리하거나 절취선을 잘라낸 후 조리합니다.

“간편식 조리 시 식중독 예방을 위하여

충분히 가열하고 조리 후 바로 섭취하도록 해요!”

※ 자료출처 : 한국경제, “집콕 ‘돌밥돌밥’에 지친 주부들...밀키트·간편식 쑥쑥 컸다”, 2022.01.18., 식품의약품안전처·식품안전정보원 제작 카드뉴스 「가정간편식 조리할 때, 꼼꼼하게 확인하세요!」

자료제공 : 강석아 대전친환경학교급식지원센터 영양교사