대성소식 2021		자율형사립고 대전대성고등학교	대전광역시 중구 목동로 23 -교장실: 250-3800, -교무실: 250-3802 -1 학년: 250-3810, -행정실: 250-3850 -2 학년: 250-3820 -F A X : 250-3899 -3 학년: 250-3830,
	경천(敬天) 위국(爲國) 애인(愛人)
제 목 : 8-9월 영양소식지

▣ 여름철 배탈 이유 있다!

여름에 배탈이 잘 나는 이유는 뭘까요? 날씨가 더워지면 찬 음료나 빙과류, 과일, 익히지 않은 음식물 섭취가 늘고, 이런 음식에는 대장균을 포함한 많은 세균이 들어 있어 설사 등의 증상을 동반하는 장염을 일으키기 쉽습니다. 또한 여름철에는 음식물이 쉽게 상하고 부패한 음식은 세균성 설사와 식중독을 일으키게 됩니다. 이런 경우 보통의 성인은 문제가 없지만 어린이나 노약자는 설사로 인한 탈수로 위험할 수도 있습니다.

배를 차게 해 장 운동을 과하게 증가시키는 에어컨 바람이나 찬 음료 등도 설사를 유발하는 원인 중 하나. 다이어트로 인한 변비, 입맛 없어서 먹게 되는 매운 음식이나 짠 음식 등도 장을 자극하는 요소들이므로 주의를 해야 합니다.

여름에는 높은 온도로 인해 신진대사가 증진하여 비타민 소비량이 증가되고 땀을 많이 흘려서 수분과 염분, 에너지의 손실이 많아집니다. 식욕감퇴와 체내 저항력이 약해져서 질병에 걸리기 쉽고 소화, 흡수 기능도 떨어집니다. 더위를 슬기롭게 극복하여 건강한 여름이 되길 바랍니다.

▣ 여름철 식중독이 잘 생기는 이유

① 식중독균이 잘 자라는

고온다습한 환경!

( 10 ~ 40℃ )

② 세균과 바이러스를

퍼뜨리는 모기, 파리 등의

활발한 활동기!

▣ 건강한 식습관을 위한 식중독 예방법

✓ 식중독 이란?

오염된 음식이나 독성물질이 있는 음식을 먹고 설사나

구토, 복통 또는 열이 나는 증세

✓ 병원성대장균 이란?

식중독의 주요 원인균으로 생채소, 생고기 또는 완전히

조리되지 않은 식품이 원인이 되며 묽은 설사, 복통,

구토, 피로, 탈수 등을 일으킵니다.

기온이 30~35℃에서는 병원성 대장균 1마리가

2시간 이내에 백만마리까지 증식합니다.

(백만마리 이상시 식중독 유발 가능)

✓ 병원성대장균 예방법

① 식재료는 깨끗이 씻어서 바로 조리!

아니면 냉장보관 하기

② 음식물은 완전히 익혀먹기

③ 고기의 중심부 온도가 75℃, 1분 이상 가열하기

④ 조리 및 식사 전 30초 이상 손씻기 등

개인 위생관리 철저

⑤ 생고기와 조리된 음식을 구분하여 보관

⑥ 위생적인 조리기구 관리로 2차오염 방지